肉団子のコロコロトマト煮
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
このレシピのキーワード
- たまねぎ
- にんじん
- トマト・ミニトマト
- 主菜
- 茄子
開発課より
ミニトマトは最後に入れると形がきれいに残ります。
そのままはもちろん、パンやパスタに絡めても美味しく召し上がれます。
材料(4人分)
- ミニトマト
- 16個
- あいびき肉
- 400g
- 玉葱
- 2個
- 茄子
- 2本
- 人参
- 1本
- トマト缶
- 1缶
- ★しょうゆ
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ2
- パン粉
- 20g
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
玉葱を1/2個分みじん切りにし、あいびき肉・パン粉と混ぜ、よく捏ねて団子状にする。
熱したフライパンにサラダ油をひき、小麦粉(分量外)を塗した肉団子を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
残りの玉葱と茄子・人参を食べやすい大きさに切る。
肉団子にある程度火が通ったら一旦取り出し、切った野菜をサッと炒め、トマト缶を入れる。
肉団子と★・ミニトマトを入れて蓋をし、弱火～中火で15分程度煮込む。
食材に火が通り、塩・こしょう(分量外)で味を調えたら完成。
肉団子のコロコロトマト煮
調理時間60分
エネルギー369kcal
塩分1.8g
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
このレシピのキーワード
- たまねぎ
- にんじん
- トマト・ミニトマト
- 主菜
- 茄子
開発課より
ミニトマトは最後に入れると形がきれいに残ります。
そのままはもちろん、パンやパスタに絡めても美味しく召し上がれます。
材料(4人分)
- ミニトマト
- 16個
- あいびき肉
- 400g
- 玉葱
- 2個
- 茄子
- 2本
- 人参
- 1本
- トマト缶
- 1缶
- ★しょうゆ
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ2
- パン粉
- 20g
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
玉葱を1/2個分みじん切りにし、あいびき肉・パン粉と混ぜ、よく捏ねて団子状にする。
熱したフライパンにサラダ油をひき、小麦粉(分量外)を塗した肉団子を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
残りの玉葱と茄子・人参を食べやすい大きさに切る。
肉団子にある程度火が通ったら一旦取り出し、切った野菜をサッと炒め、トマト缶を入れる。
肉団子と★・ミニトマトを入れて蓋をし、弱火～中火で15分程度煮込む。
食材に火が通り、塩・こしょう(分量外)で味を調えたら完成。
