かぶのゆかり漬け

調理時間

調理時間5

エネルギー

エネルギー113kcal

塩分

塩分2.9g

※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。

このレシピのキーワード

  • かぶ
  • 副菜

開発課より

調理時間は漬ける時間を除きます。
カロリーと塩分はかぶ3個分の表記となります。
使用用途に合わせて切り方を変えてください。
葉や皮は炒めもの等に使用したり、一緒に漬け込むことも可能です。
砂糖を小さじ1程度入れるとマイルドな味わいになります。

材料(かぶ3個分)

  • かぶ
  • 3個
  • ゆかり
  • 小さじ3
  • 穀物酢
  • 大さじ10

作り方

かぶの葉を切り、皮を剥き、お好みの大きさに切る。
今回はスライス、3mm程度の半月切り、8等分のくし切り。

ゆかりと穀物酢を密閉できる容器またはフリーザーバッグに入れ軽く混ぜた後にかぶを入れる。
空気をできる限り抜き、全体が漬かるようにする。

冷蔵庫で1日漬けて完成。
全体に色がまわるように、漬けている間に2~3度向きを変えたりすると良いです。

関連レシピ

  • 30分
  • 260kcal
  • 15分
  • 122kcal
  • 1440分
  • 21kcal