本日ご紹介するのは「水菜」です。

お店では通年見かけると思いますが、実は冬が旬の野菜になります！

水菜は葉に深い切れ込みがあり、シャキシャキとした食感でクセのない味が特徴です。

水菜と言えばサラダや鍋をイメージする方が多いと思いますが

古くから京都を中心に栽培されていた漬け菜の一種になります。

栽培の際に肥料を使わず、水だけで栽培していたことが由来と言われており、

京都以外の地域では「京菜」と呼ばれることもあります。

みなさんは「ハリハリ鍋」という料理を聞いたことがありますか？

ハリハリ鍋は、関西発祥の水菜と鯨肉を使った鍋で

水菜の歯ざわりの良さや見た目がシャキっとしていることから名づけられています。

昔は鯨が安価であったことから、肉の臭みを抑えるとされる水菜と合わせて鍋にし、

庶民の味として親しまれた一品になります。

弊社HPでは豚肉を代用した作り方をご紹介しているため、是非ご覧ください♪

弊社公式Instagramでも水菜のレシピをご紹介中！

併せてチェックしてみてください♪

サラダだけじゃない！水菜レシピ（2026年1月30日投稿）

弊社では、茨城県・埼玉県産の水菜を通年取り扱っております。

ぜひお店で見かけた際は手に取ってみてください！

担当：田淵