本日ご紹介するのは「ゴーヤ」です。

ゴーヤは別名「にがうり」「ツルレイシ」といわれることもあります。

ごつごつした見た目のものは未熟なうちに収穫した実の部分で

トマトなどの完熟状態を食べる野菜とは違い、未熟なうちが食べごろの野菜です。

東インドや東南アジアが原産のゴーヤは

日本では沖縄県をはじめとして、群馬県・宮崎県・鹿児島県などで主に栽培されています。

独特の苦みと青い香りが特徴のゴーヤですが

苦みが苦手という方が多いのではないでしょうか？

今回はゴーヤの選び方と苦みを抑える下ごしらえの方法をご紹介します♪

＝＝＝ゴーヤの選び方＝＝＝

表にまとめたのでぜひ参考にしてみてください！

＝＝＝苦みを抑える下ごしらえの方法＝＝＝

①ゴーヤは皮ごと食べる野菜のため、表面を流水でしっかりと洗います。

②包丁で縦に二つに切り、中の種やワタなどの白い部分をスプーンなどでしっかりと取り除きましょう。

③塩でもみ水気を切った後、一度さっと湯がきます。

①～③を行うことによって苦みをマイルドにすることができます！

また、油と調理することで実がコーティングされて苦みを感じにくくなります。

弊社では現在、茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・高知県・宮崎県・沖縄県産などのゴーヤが入荷しています。

旬の今、ぜひ見かけた際は手に取ってみてください♪

担当：田淵