里芋のにっころがし
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
このレシピのキーワード
- さといも
- 副菜
- 大量消費
開発課より
里芋の下処理をしっかり行うことがポイント！
味が決まらないなと思った場合は、手順④で塩を少し加えると味が調います。
材料(里芋500g分)
- 里芋
- 500g
- ★水
- 200ml
- ★しょうゆ
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ1
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★顆粒だし
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 適量
作り方
里芋の皮を剥き、塩で揉み、ぬめりをとったら水で洗い流す。
里芋が大きい場合は一口大に切る。
鍋に里芋とたっぷりの水(分量外)を入れて下茹でし、ザルにあげる。
手順②の里芋と★を鍋に入れ、中～強火で煮る。
煮立ったら弱火にし、落し蓋をする。
アクが出る場合はアクをとる。
里芋に味が染み込んだら、みりんを入れ照りを出し、塩で味を調えたら完成。
里芋のにっころがし
調理時間60分
エネルギー404kcal
塩分3.2g
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
このレシピのキーワード
- さといも
- 副菜
- 大量消費
開発課より
里芋の下処理をしっかり行うことがポイント！
味が決まらないなと思った場合は、手順④で塩を少し加えると味が調います。
材料(里芋500g分)
- 里芋
- 500g
- ★水
- 200ml
- ★しょうゆ
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ1
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★顆粒だし
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 適量
作り方
里芋の皮を剥き、塩で揉み、ぬめりをとったら水で洗い流す。
里芋が大きい場合は一口大に切る。
鍋に里芋とたっぷりの水(分量外)を入れて下茹でし、ザルにあげる。
手順②の里芋と★を鍋に入れ、中～強火で煮る。
煮立ったら弱火にし、落し蓋をする。
アクが出る場合はアクをとる。
里芋に味が染み込んだら、みりんを入れ照りを出し、塩で味を調えたら完成。
