白玉ぶどう団子
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
このレシピのキーワード
- お菓子・デザート
- ぶどう
開発課より
手順④で手を濡らしておくと、手にくっつかずに白玉が扱いやすくなります。
生クリームはややかために泡立てるとトッピングの際に崩れにくくなります。種ありぶどうしかない場合は、半分に切ったあとに種をとる工程忘れずに行いましょう。
材料(2人分)
- 種なしぶどう
- 適量
- 絹ごし豆腐
- 130g
- こしあん
- 60g
- 生クリーム
- 30ml
- 砂糖
- 小さじ1
- 白玉粉
- 100g
作り方
ぶどうは水洗いし、水気をとって半分に切る。
皮ごと食べられない品種の場合は半分に切ったあとに皮を剥いておく。
ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、手でよくこねる。
鍋に水を入れ、沸騰したら手順①の白玉を丸く成型し、鍋に入れる。
白玉が浮いてきて2分程度したらザルにあげ、さっと冷水に通して冷ましておく。
別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
お好きな口金付きの絞り袋にできあがった生クリームを入れる。
こしあんも別の絞り袋に入れる。
手順②の白玉を串に刺す。
手順④に手順③のこしあんと生クリームをのせ、最後にぶどうをのせたら完成。
白玉ぶどう団子
調理時間25分
エネルギー333kcal
塩分0.1g
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
このレシピのキーワード
- お菓子・デザート
- ぶどう
開発課より
手順④で手を濡らしておくと、手にくっつかずに白玉が扱いやすくなります。
生クリームはややかために泡立てるとトッピングの際に崩れにくくなります。種ありぶどうしかない場合は、半分に切ったあとに種をとる工程忘れずに行いましょう。
材料(2人分)
- 種なしぶどう
- 適量
- 絹ごし豆腐
- 130g
- こしあん
- 60g
- 生クリーム
- 30ml
- 砂糖
- 小さじ1
- 白玉粉
- 100g
作り方
ぶどうは水洗いし、水気をとって半分に切る。
皮ごと食べられない品種の場合は半分に切ったあとに皮を剥いておく。
ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、手でよくこねる。
鍋に水を入れ、沸騰したら手順①の白玉を丸く成型し、鍋に入れる。
白玉が浮いてきて2分程度したらザルにあげ、さっと冷水に通して冷ましておく。
別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
お好きな口金付きの絞り袋にできあがった生クリームを入れる。
こしあんも別の絞り袋に入れる。
手順②の白玉を串に刺す。
手順④に手順③のこしあんと生クリームをのせ、最後にぶどうをのせたら完成。
