大根おでん
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/トップ画-180.jpg)
このレシピのキーワード
- 大根
- 鍋
開発課より
やわらかほっこりやさしい味わいです。
一回冷ましてから再度加熱すると、味がしみこみやすくなります。
野菜以外の具材を入れることで汁にコクが出ます。
材料(2人分)
- 大根(3等分した時の中部のみ)
- 1本
- お好みの練り物
- 100g
- 水
- 300ml
- 白だし
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- こめのとぎ汁
- 400ml
作り方
大根の皮を厚めに剥き、3㎝幅の厚さに切り、面取りして隠し包丁を入れる。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP1-190.jpg)
こめのとぎ汁を大根がひたひたに浸かるくらい入れ、30分程度煮込む。
アクが出たら取り除く。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP2-185.jpg)
竹串がスッと刺さるくらいやわらかくなったらとぎ汁を捨て、大根を水で軽く洗う。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP3-167.jpg)
手順③に水・白だし・薄口醤油・みりん・酒・練り物を加え、煮込む。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP4-125.jpg)
大根に少し色がついたら火を止め、しばらく置いておく。
冷めたら再度加熱して完成。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP5-51.jpg)
![東京多摩青果株式会社](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/common/logo.png)
大根おでん
![調理時間](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/recipe/recipe_img01.png)
調理時間120分
![エネルギー](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/recipe/recipe_img02.png)
エネルギー134kcal
![塩分](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/recipe/recipe_img03.png)
塩分3.9g
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/トップ画-180.jpg)
このレシピのキーワード
- 大根
- 鍋
開発課より
やわらかほっこりやさしい味わいです。
一回冷ましてから再度加熱すると、味がしみこみやすくなります。
野菜以外の具材を入れることで汁にコクが出ます。
材料(2人分)
- 大根(3等分した時の中部のみ)
- 1本
- お好みの練り物
- 100g
- 水
- 300ml
- 白だし
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- こめのとぎ汁
- 400ml
作り方
大根の皮を厚めに剥き、3㎝幅の厚さに切り、面取りして隠し包丁を入れる。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP1-190.jpg)
こめのとぎ汁を大根がひたひたに浸かるくらい入れ、30分程度煮込む。
アクが出たら取り除く。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP2-185.jpg)
竹串がスッと刺さるくらいやわらかくなったらとぎ汁を捨て、大根を水で軽く洗う。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP3-167.jpg)
手順③に水・白だし・薄口醤油・みりん・酒・練り物を加え、煮込む。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP4-125.jpg)
大根に少し色がついたら火を止め、しばらく置いておく。
冷めたら再度加熱して完成。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP5-51.jpg)