本日ご紹介するのは「富士柿」です。

主な産地は愛媛県八幡浜地区で、収穫後にアルコール処理による脱渋加工を施され、出荷されます。

ヘタを下にして置いたときに、富士山のように見えることから「富士柿」と名付けられました。

生産者が限られているため、希少価値が高く贈答用にもオススメの柿です。

一番の特徴は、国内最大級の大きさ！

大きいものでは直径10㎝、重さ600gを超えることもあります。

種はほとんどなく、1つで十分満足感があり、食べ応え抜群です。

手で触るとハリがあり、硬さを感じるときは実がまだしっかりとしており

カリカリの食感とさっぱりとした味わいを楽しむことができます。

食べる直前に2～3時間ほど冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください！

時間をおいて追熟させることで、ハリが和らぎ、柔らかさを感じるようになります。

甘味が強くなり、とろっとした食感に！

半分に切り、スプーンですくうと食べやすいです。

完熟して柔らかくなりすぎてしまった時は、冷凍庫で凍らせてみてください！

お好みの柔らかさまで解凍すれば、シャーベットとしても楽しめますよ♪

富士柿は11月下旬まで入荷の予定です。

見かけた際は、ぜひお試しください！

担当：新井