本日は先日が入荷スタートした食用菊についてご紹介したいと思います！

食用菊は食用の菊のことを指し、黄色いものと紫色のものがあります。

特に紫色のものは、

山形県では「もってのほか」「もって菊」、新潟県では「思いのほか」「かきのもと」

とも呼ばれています。

お刺身の横に添えられていて、食べるものというイメージは少ないかもしれません…

ちなみに、お刺身と一緒にある食用菊は食べる際の香りや食感を楽しむために添えられています！

(花びらを醤油に入れるのが一般的です)

食用菊をメインで楽しむ場合は、

花びらを取ってサッと茹で、おひたしや和え物などにして食べるのが一般的で、

苦味は少なく、シャキシャキとした食感が特徴です。

現在、多摩青果では山形県産が入荷しております。

出始めのため、入荷量はあまり多くありませんが旬はこれから！

この先お店で見かけることが増えてくるかと思います！

見かけた際はぜひ食べてみてください♪

担当：柿崎