本日ご紹介するのは、鮮やかな赤色が特徴の「赤紫蘇」です。

赤紫蘇は出回る期間が非常に短いため、入荷前ではありますが、ひと足早くご紹介いたします！

梅干しやしそジュースなどでおなじみの赤紫蘇は、爽やかな香りと豊かな風味が魅力の季節野菜です。

赤紫蘇はシソ科の植物で、葉に含まれる赤い色素「アントシアニン」によって、美しい赤紫色をしています。

香りが強く、料理の風味付けや色付けに使われることが多く、昔から日本の食卓で親しまれてきました。

おすすめの調理法は、やはり梅干し用の色付けや「しそジュース」。
砂糖とお酢を加えて作るしそジュースは、暑い季節にもぴったりです♪

ほかにも、細かく刻んでふりかけにしたり、漬物に加えたりすると、赤紫蘇ならではの爽やかな香りを楽しめます。

保存する際は乾燥しやすいため、湿らせたキッチンペーパーなどで包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。

できるだけ早めに使うことで、香りや色味をより楽しむことができます。

赤紫蘇は主に初夏から夏にかけて出回りますが、旬の時期を逃すと手に入りにくくなります。

当社では、5月下旬頃より群馬県産の入荷が始まり、7月中旬頃まで入荷予定です。

見かけた際はぜひお早めにお買い求めください！

この時期ならではの味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみくださいね♪

担当：吉塚