麻婆茄子
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/トップ画-162.jpg)
このレシピのキーワード
- 主菜
- 茄子
開発課より
皮の変色を防ぐために、皮から焼きましょう。
材料(2人分)
- 茄子
- 2本
- 豚ひき肉
- 150g
- サラダ油
- 大さじ2
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★しょうゆ・みそ
- 各大さじ2
- ★豆板醤
- 小さじ1
- ★水
- 200ml
- すりおろし生姜・すりおろしにんにく
- 適量
- かたくり粉
- 小さじ2
- 水(水溶きかたくり粉用)
- 大さじ2
作り方
茄子は乱切りにし、★を混ぜ合わせておく。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP1-172.jpg)
熱したフライパンにサラダ油を入れ、茄子の皮を下にして揚げ焼きし、一度皿に移す。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP2-168.jpg)
豚ひき肉・すりおろし生姜・すりおろしにんにくを炒め、ひき肉の色が変わったら茄子を戻してサッと炒め、手順①のタレを入れ、茄子がやわらかくなるまで蓋をして煮込む。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP3-151.jpg)
水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみがついたら、お好みで青葱(分量外)を散らして完成。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP4-112.jpg)
![東京多摩青果株式会社](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/common/logo.png)
麻婆茄子
![調理時間](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/recipe/recipe_img01.png)
調理時間20分
![エネルギー](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/recipe/recipe_img02.png)
エネルギー292kcal
![塩分](http://tamaseika.co.jp/wp-content/themes/tama-theme/img/recipe/recipe_img03.png)
塩分5.6g
※エネルギー・塩分は1人当たりの値を表示。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/トップ画-162.jpg)
このレシピのキーワード
- 主菜
- 茄子
開発課より
皮の変色を防ぐために、皮から焼きましょう。
材料(2人分)
- 茄子
- 2本
- 豚ひき肉
- 150g
- サラダ油
- 大さじ2
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★しょうゆ・みそ
- 各大さじ2
- ★豆板醤
- 小さじ1
- ★水
- 200ml
- すりおろし生姜・すりおろしにんにく
- 適量
- かたくり粉
- 小さじ2
- 水(水溶きかたくり粉用)
- 大さじ2
作り方
茄子は乱切りにし、★を混ぜ合わせておく。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP1-172.jpg)
熱したフライパンにサラダ油を入れ、茄子の皮を下にして揚げ焼きし、一度皿に移す。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP2-168.jpg)
豚ひき肉・すりおろし生姜・すりおろしにんにくを炒め、ひき肉の色が変わったら茄子を戻してサッと炒め、手順①のタレを入れ、茄子がやわらかくなるまで蓋をして煮込む。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP3-151.jpg)
水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみがついたら、お好みで青葱(分量外)を散らして完成。
![](http://tamaseika.co.jp/wp-content/uploads/2024/08/STEP4-112.jpg)